寒い季節になってまいりました。体が温まる生姜を使ったフランス料理をご紹介いたします。ご家庭で簡単に出来ますので是非挑戦してみてはいかがでしょうか。

材料(２人分)

鯛(約６０g)・・・２切
マッシュルーム(３ミリスライス)・・・２個分
生姜(５ミリスライス)・・・ ８ｇ
白ワイン・・・２０㏄
ブイヨンパウダー・・・小匙１杯
水・・・９０㏄
生クリーム・・・９０㏄
レモン汁・・・数滴
塩胡椒・・・適量

じゃが芋・・・１００g
バター・・・１０g

いんげん豆・・・４本
ミニトマト(1/4縦切り)・・・２個
バター・・・５g

作り方
① 鍋に水、生姜、マッシュルーム、白ワイン、ブイヨンパウダーを入れて沸騰させる
② 鯛に塩胡椒し鍋に入れ蓋をする
③ 約７分蒸し、鯛を取り出し、アルミホイルをかぶせて保温しておく
④ 上記の煮汁を３分の１に煮詰める
⑤ 生クリームを入れ３分の２に煮詰め塩、胡椒、レモン汁で味を調える
⑥ じゃが芋は２センチ角くらいの大きさにカットし塩茹でにする
⑦ 茹で上がったら粉ふきにし、塩、胡椒、バターを入れてかき混ぜる
⑧ いんげんは茹でてミニトマトと一緒にバターで炒め塩、胡椒する
⑨ ③の鯛と⑦のじゃが芋を盛り付けてソースをかけて⑧のいんげん豆とミニトマトを盛り付ける